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Soupe au poulet de saison froide de maman

Soupe au poulet de saison froide de maman

Cette soupe légère au bouillon de poulet est parfaite pour la saison froide! Il est facile à digérer et fait avec du bouillon de poulet fait maison.

Crédit photographique: Elise Bauer

Maman et papa sont tous les deux malades cette semaine avec un «rhume pourri» qui les fait se sentir assez misérables - toux, éternuements, grognon, etc.

Maman a fait une délicieuse soupe au poulet aujourd'hui avec juste du bouillon de poulet et des légumes, sans viande de poulet. C'était tellement bon, je devais juste obtenir les instructions avant d'oublier.

La chose la plus importante est bien sûr le bouillon de poulet. Si tout est possible, utilisez du bouillon de poulet que vous avez préparé avec des os ou du dos (voir la recette du bouillon de poulet)

Si vous recherchez une soupe au poulet plus robuste, consultez notre soupe au poulet et aux nouilles faite avec du bouillon de poulet entier.

Recette de soupe au poulet de saison froide de maman

Ingrédients

  • 4 tasses de bouillon de poulet maison
  • Graisse du bouillon de poulet maison
  • 1 oignon jaune, pelé et haché
  • 2 carottes, coupées en tranches de 1/4 de pouce (environ la même quantité que l'oignon)
  • 2 branches de céleri, coupées en tranches de 1/4 de pouce (environ la même quantité que l'oignon)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • 1 cuillère à soupe de légumes verts hachés d'un oignon vert (partie verte de l'oignon vert) ou de ciboulette
  • 1/4 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille (sauge et thym moulus)
  • 1/8 cuillère à café (une pincée) de flocons de piment rouge broyés (ou une petite pincée de poivre de Cayenne)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri: Dans une casserole de 4 litres, chauffer une cuillère à soupe de graisse de poulet (qui a remonté à la surface et s'est solidifiée de votre bouillon maison) à feu moyen-élevé. Si vous n'avez pas assez de graisse de poulet, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive. Faire revenir les légumes dans la graisse jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites.

2 Ajouter les assaisonnements: Pendant que vous faites sauter les légumes, ajoutez l'assaisonnement - l'assaisonnement pour volaille, les flocons de piment rouge broyés, une pincée de sel et une pincée de poivre. Un assaisonnement comme celui-ci pendant la cuisson des légumes fait ressortir leur saveur. Selon ma mère, les flocons de piment rouge écrasés ou le poivre de Cayenne sont très utiles pour un rhume, c'est pourquoi ils font partie de cette recette.

3 Ajouter le bouillon et laisser mijoter: Ajoutez les 4 tasses de bouillon de poulet. Faites mijoter doucement. Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tout juste cuites (environ 5 à 10 minutes).

4 Ajouter le persil frais et les verts d'oignon vert. Vérifiez les assaisonnements (vous devrez probablement ajouter plus de sel) et ajustez-les au goût.

Servir avec du pain français croustillant (au moins) d'un jour.

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Voir la vidéo: RECETTE I Ma soupe dhiver anti coup de froid! (Septembre 2021).